地道に出店を増やしてる店　～藤ヱ門(ふじえもん)～

2020.08.15

栃木県小山市に本店がある「本格手打ちつけ汁うどん　藤ヱ門」に行ってきた。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

他にも、小山駅ビル内や道の駅思川の中など、「出店契約審査」に厳しい場所にも出店できていることを見ると、経営自体の信用度も高い評価を得ているようだ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

入口左側にある製麺所だ。おのずと期待感が上がる。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

店頭でのワクワク感が高めに入店^^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

11時開店で、11:05現着。すでに2客が入店しているがソーシャルディスタンスはバッチリ取れているので安心だ。

 

 

「お好きな席へどうぞ～～～」　オールドレディの声掛けがさっそく入る。

 

 

おー結構メニューあるな

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

地味に「当店のうどんは茹で時間10分前後かかります」のテプラが貼ってある。即席感がないのは期待感がさらに上がる。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

さすがに茹でに時間がかかっている。しかし「待ち甲斐」があるというもの。「お待たせいたしました～～～」の声にワクワク感が上がる。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

栃木県は「海なし県」なので、ナマズは食材として貴重なたんぱく源として食されてきた。今は動きはないが「懐かしの」というフレーズが付いて宣伝にしている。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

やっぱり食べたくなり、こちらを唐揚げを単品注文。1個から頼める。

 

 

まずは、うどんをそのままいただく。おー！コシが！でもモチモチ感の方が強調されている。噛んでも噛んでもうどんが歯の側面に付いてくる感覚。店主やるなぁ。加えて、機械ではなく「手切り」のようで、不ぞろいの太さが逆に楽しい。地道にこねて、地道に売るから確実に出店できているのだろうと思った。

 

 

ナマズをやってみる。大根おろしが付いている。しかし天つゆはない。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

つけ汁かしょう油か。塩は頼めばもらえるのか。まずはつけ汁でチャレンジ。とても柔らかい。本体を持つだけで半分くらい身がさけてくる。あわてて汁を付け食す。「おーホロホロ柔らかいなぁ」と思ったとたん、祖母は「ワシはナマズは喰わん」と言っていたのを思い出した。やはりお盆中だ。

 

 

唐揚げはもも肉を半分に割き、食べやすくしてくれている。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

たれの甘さ、辛さがちょうどよい。これはハイボールと一緒に流し込みたいところだ。

 

 

うどんの話に戻ると、つけ汁はバッチリ濃い。栃木は塩辛いのが好きな人が多いのでうなずける。丸太切りのネギ、お揚げ、いんげん、豚バラが所せましと具沢山。うれしい。

 

 

麺を汁につけて30秒ほど置くと、ちょうどよい固さに仕上がる。計算してるなぁ。バクバク書き込み、まずはナマズをフィニッシュ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

つづいて唐揚げもフィニッシュさせて、うどんも完食。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

目の前の若者が大盛を注文してみてみたら、かなりの標高。店主は気前も良いようだ。

 

 

今度は夜の部に来ることをきめた。ごちそうさまでした。

 

 

株式会社チームのちから
代表取締役　植竹 剛