整理整頓の次は？
こんにちは！
アルバイト活用コンサルタントの
植竹剛です。
展開が５S管理っぽくなってきました。
えぇ、そのつもりです！
整理 ＝ 不要なものを捨てる
整頓 ＝ 保管する場所のルールを決めて、定位置に戻す
でした。
その次には・・・
詳しくはちょっと下に・・・
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ついに【ミステリーアルバイト】が始動しました！
何のこと？ と思われても仕方ありません。
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「清掃」です。
この清掃がまた、奥が深いんです。
人への配慮だけでなく、店舗の７０％くらいが
この清掃で見えてしまいます。
「店は汚いけど、料理はウマイ！」というのは
全体の１％もないでしょう。
やっぱり、汚いよりきれいであることに越したことはありません。
汚いケド・・・の店舗は商品の研究開発が忙しくて・・・ということにしましょう（笑）
ここで「家庭でのしつけ」が生きてきます。
親に教わってない・・・
でも大丈夫。店長が先輩アルバイトが「しつけ担当」でもあります。
清掃には「基本」がありますよね。
詳しくは書きませんが、「上から下」、「奥から手前」です。
そして、「掃き掃除」、「拭き掃除」、「仕上げ」の３つです。
これだけで、洗剤を使わなくても６５％くらいはきれいになります。
洗剤を使うと「汚れを呼ぶ」悪影響もあるんです。
今は床材など「汚れがつきにくい」スグレものも多いです。
店舗建築担当の方の間ではこの「日進月歩」がいつも課題になっています。
人の往来が多い店舗では「WAX不要」の床材が必要です。
塗ったとしても「うす～く」がいいですね。
汚れがつかないようにする、だけでなく「キズ防止」に役立ちます。
飲食店なら、厨房がドライキッチンなのか、ウエットなのかで、
清掃の度合いが変わってきます。
やっぱり「ドライ」がいいですね。
水分は「垢」が付着します。
お風呂場と同じ原理です。
この「垢」は害虫を呼びますね。
コワイコワイ・・・
清掃の行き届いた店舗は「商品の質」も上げてしまうのです。
ピカピカ店舗のやり方、ご指導させていただきます。
アルバイト活用コンサルタント
植竹剛
