飲食店でwithコロナの準備

第４波と言われる新型コロナウィルス。飲食店は本当にピンチです。

 

でも、かならず夜は明け日はまた昇る。数か月先を見すえて、お店のみりょくづくりに努力されている飲食店オーナーもいらっしゃいます。

ワインビストロ路地裏さん
神奈川県横浜市西区岡野1-9-7
食べログ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

こちらのワインビストロ路地裏さんに、菌床付きしいたけを納めさせていただくことになりました^^

 

 

今日は菌床を入れておくケースを作るための打ち合わせでした。

 

 

左側の方が佐々布オーナー、右側の方が(有)アシストの中西さん

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

菌床の大きさや高さを測ってサイズ感をまず見ていただきました。

 

美味しいしいたけがたくさん^^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

中西さんはいろいろ計測、いろいろメモを取られていました。

 

ここで一番の課題は「どこにケースを置くか」です。

 

サンプルとして私が水槽を持参して、こっちに置いたり、あっちに置いたり。

 

迷うのって、結構たのしい^^

 

今の季節(5月くらいまで)なら、外でも良いかなということになりました。

 

ということで、お店の入口回りでいろいろテストしました。

 

ワインビストロ路地裏さんは「外呑み」もできます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

佐々布オーナー：「やっぱり外の方がインパクトありますね」

 

中西さん：「そうですね！」

 

植竹：「直射日光はNGで外気温が気になります」

 

佐々布オーナー：「17時開店だからだいじょうぶかな」

 

植竹：「そうですね。あとは・・・」

 

というようにかんかんがくがく。

 

この2択になりました。

 

①外テーブル上

②樽テーブルの上

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3人：「やっぱり樽の上！」

 

まとまりました。

 

あとは中西さんがどのようなデザインのケースを作っていただけるのか超たのしみです^^

 

20個超のしいたけちゃんが何日で完売になるか興味津々。佐々布オーナー宜しくお願い致します。

 

株式会社チームのちから

自宅でしいたけ栽培　事業責任者

たのしいたけ園　植竹 剛