寿司屋のパスタを息子と食べる　～ うにと牡蠣と日本酒と　鮨　遊成～

やっと時間が取れて、久しぶりの来店だ。しかも新しいメニューができてから初。正確に言うと、2店舗を合体して新しくなったのだ。

 

美海鮨から改名して「うにと牡蠣と日本酒と　鮨　遊成」として新スタートを切った。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

以前は和食バルと鮨屋の2店舗があったが、コロナ禍で打撃を受け、和食バルは閉店してしまった。でも、親しくさせてもらっている憂誠オーナーは強い。ランチ時は和食バルの看板メニューだった「ウニボナーラ」を提供してくれている。

 

 

和食バルに足を運ぶことはできなかったが、今日はウキウキしながら向かった。しかも、息子と。店内に入ると客はいない。そりゃ開店直後だからね。横浜駅から来る途中、家系ラーメンの総本山である吉村屋の行列は完全に密。行きたいが行けないね。

 

 

到着し、店頭をパチリ。暑いのですぐに入店^^

 

 

「こんにちは！」「いらっしゃいませ～～～！」「やっと来れました！」「お待ちしてましたよ～^^」

 

 

「単品もありますが、ドリンクと一品付けたセットもありますけど、どうされます？」

 

 

「もちろんセットでいただきますよ」「ありがとうございます！」

 

 

ということでほどなく、わたしはジャスミン茶で、息子のコーラが置かれた。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ほどなくして、一品の到着。

 

シーザードレッシングたっぷりのサラダと、玉子焼き

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

さすがお寿司屋さんである。この玉子焼きは非常に甘く、美味。ダイソン級で口の中に食べ物を運び込む息子に一つ進呈。「いいの？やった～～！」といつまでも15歳。もう22だけど。

 

 

そして、ついにお目当てのウニボナーラが着皿。

 

ウニボナーラ単品1000円

 

 

 

 

 

 

 

 

 

アップにしてみた。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

これ、ゼッタイ、うまいやーつ、である。もう呼吸の乱れを感じる。でもやはり儀式はしておかないと。

 

 

あ～～～^^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

たまごの黄身によく絡めて、「いただきます」合掌＆合唱。フォークに巻き付けて一口。私と息子はしばし言葉を失う。「とても旨いな」「うん、とても旨い」。

 

 

雲丹とチーズは入っているのは分かる。でも、この細かい食感はなんだ？とび子にも似た感覚だ。とたぶん怪訝そうな顔をしていたのだろう、店長が「ウニボナーラは隠し味に◎◎を使ってるんですよ」とコッソリ教えてくれた。

 

 

「あ～！だからこうなるんだ！これは楽しい！」

 

 

残念ながら、隠し味を公開することはできない。近隣の方は足を運ばれるべし。雲丹、チーズ好きという方ならかならず旨い。

 

当然の完食。皿をなめるのは止めておいた。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

「このソースはもったいないなぁ」

 

 

「そうなんですよね。和食バルをやっていたときはバゲットのガーリックトーストをお出ししていたので、ご一緒に召し上がるお客さまもいらしゃいました」

 

 

「バゲットある？」「いや～さすがに今は置いてないんです」

 

 

店長、こういう料理を2年もかけて開発するなんて、罪が深い。さらに言えば、バゲットがないのはさらに罪深い^^

 

 

でも、また通う未来のわたしがいる。

 

 

株式会社チームのちから
代表取締役　植竹 剛