カテゴリー ～ お店探訪
優しく、昔懐かしい味に出会った ～日乃屋カレー～
正直、ここまで更新が遅れたのは「良店」にめぐり合えなかったことが本音。しかし、2週間強ぶりにうれしい出会いがあった。
それは「日乃屋カレー」。その名を知ったのは約6年前。「神田カレーグランプリ」というイベントを知ったときだった。
以降、出会いのタイミングを逸しつづけしまったが、御茶ノ水でバッタリ遭遇した。即、入店である^^
11時開店。11時05分入店。
店頭告知物は情報量多め。少し目のやり場に苦労するが、券売機でのおすすめ度No.1を選んでみることにした。
「いらっしゃいませ～！」元気の良い挨拶を受け、びっくりした。ご夫婦らしきお二人で切り盛りされているのだが、笑顔が素晴らしいのである。働くことに喜びを感じていらっしゃる。そのようにお見受けした。この時点ですでに味にも期待が持てる。
着席前に店舗コンセプトを発見。
おぉ！なんと分かりやすい！しかも、「甘い→辛い」という贅沢な味覚リレーを一度に楽しめるというカレールウを試さずにはいられない。
店内も分かりやすい告知物がズラリと展開されている。
券売機で購入後に見える告知物。これは次回来店時に頼むべきメニューを自然に選ばせている。リピート促進策として、なかなかニクイ演出だ。
しっかり抱え込み策も実施。
男性客多めの来店予測で、チケット購入率はあまり高くなさそうだが「応援チケット」というネーミングは「こびている」表現とは異なる印象。割引率がハンパないからだ。
まず、①カレーライス1杯無料券。そして②500円券1枚で定価650円クラスのカレーが食べられる、③45店舗で使えるという3段構え。650円無料＋150円×6杯分の割引となり、最大割引価格は1,550円にもなる。3,000円分を買うと、最大4,550円の物を食べられるという超太っ腹企画である。
でも、これまたニクイ演出も含まれている。例えば、こちらはカツカレーは880円なのだが、500円券2枚では120円の余りが出る。現金精算はできないので、ほぼ必然的にトッピング追加ということになり、顧客は新しい味を体験することになる。ここでもしっかりリピート策。うまい。この企画をしているのは・・・
しっかりトッピングメニューもある。
事務局は頭脳明晰集団なのだろう。
分厚いスタンプラリーブック。各店から結構なる協賛を得ての活動であろう。よく考えられていて、企画力・運営力に脱帽である。「神保町はカレーの街」とここ数年言われるようになったのも、立役者として事務局機能が大きな影響を占めているはずだ。
そんなことを職業病のように考えている最中に、着丼。ものの2分くらいの速さだ。
カツカレー(並)880円
無料でライス大盛りになるのもうれしい。サラリーマン風男性のほとんどが大盛りをオーダーしていた。30代男性がメイン世代のようだ。
さぁさぁ、「最初甘くて、後に辛い」を堪能しようではないか！！という気持ちをググっとこらえて、食卓に目を向けた。
水はセルフ。スプーンはむき出しだが、顧客の良識に任せているようだ。
福神漬けに辛味増し唐辛子パウダー
つやつやしたらっきょう
両方、控えめにトッピング。
さぁさぁさぁ！！！ともう我慢できず、ササっとスプーンをカレールウと米の下に滑り込ませた。
お！おーぅ！！ 甘い！ そしてスパイシー！！ 思わず擬音が多くなるが、心の叫びとしてお許し願いたい。HPにも書いてあるように「日本のカレー」「昔食べた、昭和の味」が正に表現されている。
旨いと同時に、「懐かしい」味に再開できた気持ちになった。平成生まれの方々が30代になっている今であり、昭和の味を再現してくれているお店はトント少なくなった。
忘れてはならないアイテムであるカツは、分厚過ぎず、ペラ過ぎず絶妙で、衣もしっかりサクサク感がある。
そしてあっと言う間に完食。思い出とともに、ごちそうさまでした。
株式会社チームのちから
代表取締役 植竹 剛
凛とした店 ～神田 勝本～
しゅっと背中がまっすぐになる、そんな店に行ってきた。そこは、「神田 勝本」である。御茶ノ水で朝一商談を終えたあと、体力不足を補おうと徒歩で移動する。といっても数百メートル程度だが。
コロナ対策で例によって11時開店に合わせて、10:40頃に店舗着。先頭に並ぶ。開店時刻11時にきっちり開き、そのころは10名ほどの並びに。
女将さんがのれんと看板を出し、「たいへんお待たせいたしました～」と声を掛けてもらう。入口入ってすぐの券売機で食券を購入。「いらっしゃいませ！！」と鮨やの板さんを彷彿とさせるいでたちで4名の男性がお出迎え。
L型カウンター席のみで13席。一番奥に通される。
えっ！？つけ麺やさんでこのおしぼり？
こりゃたまげた。ホントに鮨やみたい。
せいぜい紙おしぼりぐらいで、ないのも普通なのにこれはすごい。
きっちり配列
BOXティッシュもケース入り。
左 ショップカード
右 素材パンフレット
この素材パンフに感動する。
分厚いパンフ。
スープは、いきもの。
節
肉
麺
卵
米
葱
潔さとシンプルさを追求しているように感じられる。植竹的に、こういう店はつぶれにくい。そして、驚いたのは店舗の清潔感が半端ない。飲食店特有の異臭が一切ない。特に注目すべきは「厨房の床が一切濡れていない」のだ。ドライキッチン。徹底した衛生管理をしていることだろう。
約10分して着丼。開店初客なのに10分待つということは、作り置きの麺茹でをしていないのだろう。これも高感度アップ。
特製清湯（しょうゆ）つけそば大盛り ＋のり 1210円(大盛り100円、のり80円)
合盛りで2種類の麺が入っている。これはたのしい。最初は麺だけいただく。細麺でもしっかりコシがありつつ、小麦の香りがほのかにする。つけ麺＝太麺の概念を打ち砕かれた。太麺はこれぞ！というレベルのどっしり感。後味に甘味を感じるのは、良い塩の効果だろう。
いよいよ、麺をつけ汁にダイブさせ、一気にすする。おーーーーー！！！キリっとしたしょう油味の前にゆずの香りがふわっと広がる。美人さんとすれ違った時に、なんとも言えない良い香りがするような出会いだ。後から魚介の風味が鼻を抜けていく。秀逸。
チャーシュー、卵はいわずもがな。とにかく、勝本の素材すべてが繊細に出来上がっている。空腹に任せて、どんどんパクパク食べるのは罪悪感すら覚える。もっと味わえとつけ麺に言われている気がした。
この黄身は犯罪級にうまい。
細麺をクリアし、太麺へ。まったく伸びていない。麺を付けていくと、少しずつつけ汁が薄まっていき、割りスープをいただくのを忘れ完飲してしまった。うっかりミスだ。
ごちそうさまでした。大変美味しゅうございました。
次回は特製清湯（しょうゆ）そばをいただくことにした。この店はできる。将来性がふんだんにあふれていた。
株式会社チームのちから
代表取締役 植竹 剛
大食いのまねごとをしてきた ～文福飯店～
いや～、店を辞してから6時間以上経ったがいまだに満腹感でいっぱい。これには訳がある。まずはお店紹介。
文福飯店さん
大食い選手権で優勝した人や大食いYouTuberがこぞって通う店、「文福飯店」は実家から車で20分ほどの場所にある。
実は、3回めの来店になる。初回はハンバーグ定食、ご飯大盛にチャレンジ。見事に食べきれず、ハンバーグ半分をお持ち帰りした。
ちなみにハンバーグはおよそ700g。
2回めの来店では、焼肉丼大盛にチャレンジ。なんとか死闘を制した。
推定ご飯量は約2合。
今日は、完全決着をつけるべく来訪^^。しかし、開店時刻の11時に到着したときには、すでに開店していて、車で入店待機組が1組。約30席が開店前に埋まるという人気店。食べる量が多いと、滞在時間も伸びるもの。2組めとして待っていたが、入店時刻は11:45。
壁直接にサイン。
たぶん有名人なのだろう。
これがご飯の量。噂だが、エクスタシーは一升らしい。
そりゃそうだ。
約15分後、かつのドンが着丼。
カツ丼(ごはんは普通)
見てください。かつとじの部分が完全に浮いている。これ、普通盛りである。ちょっと中身をチェックしてみた。
断面チェック
おわかりだろうか。玉ねぎ層が約1cmとすれば、その下すべてがご飯ということになる。ご存知の通り、どんぶりは上になるにつれ、直径は大きくなっている。かるく見積もってもご飯は、1.5号ほど入っているだろうということが簡単に予測できる。
しかし、若主人は着丼時に、「ごはん少なかったら言ってね～～～^^」と軽快なボイスとフットワークで次のしごとに移っていかれた。す、すごい。。
わしゃわしゃと食べ始める。ご飯に箸を入れると、折れんばかり。これ、パンパンに詰めてる・・・。死闘を覚悟する。
息子が注文した、揚げ麺のかた焼きそばのボリュームも半端ない。
食べる前から具材が落ちてくるのも、もはやデフォルト。
22歳の息子もわしゃわしゃ食べ進める。しかも、この前に一口では入りきらないシュウマイをやっつけてからの、だ。
1個もらった。うまい！
家族でわしゃわしゃ。周りのお客さんたちも、わしゃわしゃ。箸を止めたら終わりだ、と全員がおもっていることだろう。
カレーライス大盛、ネギトロ丼大盛などが周りで運ばれてくる。みんな小さな驚きの声を上げてる。そうだろう、だって一般の最低2倍はあるからね。
肝心のカツ丼。第一印象は「肉が柔らかい！」だった。箸で持ち上げそのまま半分をかみ切ろうとすると、すっと歯が入る。衣は肉の周りの役割を終え、セパレートしておかずの一つに進化していった。次に、タレの甘さがドンとやってくる。これは好き嫌いを分ける。行儀悪しだが、ちょこっとしょう油を加えさせていただいた。
玉ねぎは半煮えでシャキシャキ感が残っているので、うれしい。卵は甘辛のタレに抱かれつつ、たぶん3個は使っていると思うので、存在感もしっかりある。
とこのような食レポもどきができたのも最初だけだった。まさに死闘を繰り広げつつ、美味しく最後までいただいた。
みそ汁の具は豆腐と白菜。これも旨かった。
ごちそうさまでした～！ 写真撮った～～？ は～いバッチリ撮りましたよ。 息子さん？結構食べるね～。今度「お任せ」にしてみる？
えっ！？ あのお任せって、10キロ近く食べる大食いの人たちが全員完食できないとされる、あの「お任せ」のことか！？
いえいえ、それはムリです～！また来ます！まってるよ～ん！
気さくなお店には元気なあいさつと掛け声が多くある。人が集まる理由のひとつだ。
株式会社チームのちから
代表取締役 植竹 剛
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