【テイクアウト訪問1】オステリアスゲロさん＠赤羽橋
チャンスをつくり、テイクアウト訪問を始めました。
今日の訪問先は以前にもご紹介した「オステリアスゲロさん」です。
東京の赤羽橋にお店を構え、東京タワーにほど近く、飯倉公園横にお店があります。
今日は2品をテイクアウトしてきました。
幸せを呼ぶ魂の前菜10種盛り合わせ 1980円
「魂」という文字がはいっているだけあって、美味しさのあまり唸ってしまいました。
隠れてしまっていますが、「レバーパテ」と「貝柱のガーリックソテー」も秀逸。
ボリュームも満点で、大人なら3人前でも十分通用する量で1980はコスパ良すぎます^^
熊本新たけの子のロースト アンチョビバターソース 1480円
一方、一見シンプルに見えるこのたけの子。味はめっさ深いです^^
外側の皮から「つるん」と身が外れ、もうその時点で食欲ドーン！です^^
カブリと噛みつくと、心地よい歯ごたえとともに、アンチョビ感がドバーっと。
コリっコリっとした食感を楽しみながら、塩気やアンチョビの野生味を堪能しました。
佐志原オーナーご馳走さまでした！
美味しさと楽しさを両方味わえるオステリアスゲロさん。
ぜひ一度ご来店ください。
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ちょっと売上的な話を伺えました。
うちはまだいい方かなと思います。前年比は●●％くらい。
えっー！それは善戦でしょう！前年比10%以下の飲食店もあるのに。
まぁね。。でも原価率は●●%まで上がっちゃった。(テイクアウトをいただいて超納得数字)
そうか･･･。でも仕方ないよね。
うん、そうなの。せっかくテイクアウトしにわざわざ来てもらってるから。ランチのテイクアウトメニューは1500円売価でも良いものを1000円でご提供させていただいているし。
今の今、売上に走ったら絶対よくないと思ったんだ。14年やってきての勘かな。
そういう情報ってライブ配信とかしながら、公表していった方が良くない？
誰が見るの？お客さん？同業者？
両方であっていいんじゃないかと俺は思うんだよね。
たしかに、お客さんは見てくれるかも。でも同業者は今金策に走っているはずだから、あんまり見ないんじゃないかな。
（おー！リアル過ぎるコメント。やっぱり行動すると金言もらえるなぁ）
そうだね。ならばおれがYouTubeで発信していって集客の一役を担うよ。
うんうん！その方がお店にとってはうれしいと思うよ。
じゃ、今度やってみる！また来るね～^^
待ってる、待ってる！
これからもこのようなドキュメントを発信していきます。
株式会社チームのちから
代表取締役 植竹 剛
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