店舗経営チーム力強化ブログ「チームの力」を立ち上げました！！

はじめまして！
「店舗経営のチーム力強化」を支援している
店舗チーム力向上コンサルタントの植竹剛です。

これから、店舗経営でのさまざまな課題や問題
が解決するヒントになるようなブログを発信して
いきます。

今では「店舗経営チーム力向上コンサルタント」
と名乗っていますが、
実は私も苦い経験をたくさんしてきました。

■その１（長くなります。お付き合いください）
大学を卒業し入社した
株式会社ロッテリアでのことです。

2年目の23歳のとき、店長の右腕として
配属された店舗は当時売上が全国約600店舗中、
ベスト10に入る店舗でとても忙しい店舗でした。
一坪当たりの売上高は全国トップでもありました。

その店舗の営業時間は6：00～23：00。
気づくと「通し」になっていたことも
しばしばありました。

それでもこの業績を落とすわけには行かない！
一心でシフトに入っていました。

オペレーションだけではなく、飲食店経営の
さまざまな管理業務も併せて行っていました。

集客面では
・営業計画作成
・ケイタリング計画作成
・クーポン券折込計画作成

店舗運営面では
・シフト管理・交渉（併せて人件費管理）
・すべての在庫管理（冷凍・冷蔵・包材など）
・販売管理（プロダクトコントロール）
・QCS（マクドナルドはQSC）管理

などです。

ある日、頭は寝ぐせ、目はうつろでいかにも
「二日酔いです」と顔に書いてあるような
中堅レベルの大学生アルバイトがシフトイン
してきました。

しかも、ちょっと「遅刻」です・・・
まったく悪びれた様子もなく・・・

学生アルバイト：「●●シフト入りま～す」
私：「帰っていいよ」
学ア：「えっ？」
私：「聞こえなかった？帰れ！」

完全に私のエゴでした。
「自分はこんなに頑張っているのに」
「ふざけたヤツは絶対に許せん！」

「業績への責任」と自分の性格を
無意識にすり替えていたのです。

そのアルバイトは次のシフトから
無断欠勤をしてそのまま退職になりました。
本当に申し訳ないことをしました。

それでも当時は手を緩めることはできません。
手の洗い方が雑だと、「やり直せ！」
バーガー類の出来栄えが悪いと「作り直し！」

そしてファストフード店なのに
お客様をお待たせする。

その結果、シフトでの要員不足が
目立ってきました。

そして、そうです！「業績が下降」
してきたのです。全国ベスト10からの陥落です。

最悪な時は約120名ほど在籍していた
アルバイトは約30名まで減りました。
完全に要員不足です。他店からの応援で
なんとかしのいでいました。

応援の方々も一生懸命頑張って
いましたが、「意思の疎通」までには
至らずにチーム力は減退するばかり。

「なんでだ！！！」
「どうしてなんだ！！！」

自問自答を繰り返しました。

そんな時、突然店長の異動劇です。
「ア～、俺のせいだ・・・。
とんでもないことをしてしまった」

新しい店長は3日間ひたすら店舗の
クレンリネスを実践され、4日目に
私は呼び出されました。

店長：「植竹君は何のためにこの仕事をしているの？」
私　：「はい、店舗の業績向上のためです」
店長：「ふ～ん、そうなんだ」
私　：「ほかにあるんですか？」（すでに詰問調）

店長：「仕事するのやめちゃいな」
私　：「はい？今なんと・・・」

店長：「うん、だから仕事止めちゃいな」
店長：「植ちゃん、明日から7日間有給消化ね！はっはっは～」

衝撃でした。
完全に戦力外通告だと思いました。

休み中は生きた心地がまったくしません。
何も手につきません。

しかし、たったの一週間で業績が
戻り始めていました。

しかも復帰した時には既存、応援半々で
オペレーションをしていて、忙しそうに
しながらもアイコンタクトがしっかり
取れていました。

休み前、お見かけしなかった常連様も
ご来店されていました。アルバイトは
とても楽しそうにお客様と
会話をしていました。

「チームの力」がはっきり見えた瞬間でした。

私　：「店長！どうしてこんな短期間に・・・」
店長：「おう、植ちゃんお帰り！ ちょっと疲れたから交代してよ」
店長：「どうしてかはアルバイトに聞いてみな」

リーダー：「あっ！植竹マネジャーお帰りなさい！」
私　　　：「俺の休み前後で店舗の雰囲気がガラッと変わったね」
リーダー：「そうですか？店長からの指示は一つだけでした」

私　　　：「なんだったの？」
リーダー：「みんなを褒めて回れ、でした」
リーダー：「竹マネがここまで鍛えてくれたから、
今こうしてレベルが上がったからですよ！」

今こうしてブログを書いていても涙ぐみます。
このリーダーアルバイトはロッテリアに就職し、
店長にまでなってくれました。

社員になるときには
私の持っているビジネスバッグの
色違いを買ってきました。
マネをしてくれたんですね。うれしかったです！

ちなみに私を指導してくれた店長の方とは
今でもコミュニケーションを取り合っています。
私よりも短気な一面もあります（笑）

最後にロッテリアではアルバイトのことを
「メイト（仲間）」と呼びます。

■その２は今後発信していきますね。

今までのお問い合わせで一番多いのが「人」の問題です。

●アルバイトが不足して社員がワーカーになっている

●アルバイト採用はしているがすぐに辞めてしまう

●接客クレームが絶えない

このような現象は店舗経営においていろいろな
シグナルを発しています。

信号で例えるとだと「黄色→赤色」の中間という
ところでしょうか。

チームの力を本当に発揮させるためには、
経営者の想いである「経営理念・企業理念」
の浸透から考えていく必要があります。

そして、店長が起業者ではない場合、
店長の理念（人生観）から考えていきます。

きっとあなたのお役に立てると思います。
これから宜しくお願い致します。

株式会社チームのちから　代表取締役
店舗経営チーム力向上コンサルタント
植竹剛