親父たちの憩いの場に天使が舞い降りた　～ひょうたん石川町店～

今日もコロナ禍対策で、夜一で入店したのはこちら。

 

 

まだ半分シャッターが閉まっている。鳥貴族の看板の方が大きいのが非常に面白い。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ひょうたん石川町店

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

「口の中に入れたら溶けるような」と言われる「値段の高い」牛肉は、親父たちにしてみれば胃もたれの原因。ホルモンを代表に、あごの筋肉を鍛えるにはもってこいの店だ。

 

 

繁盛店なので、15時すぎに電話で予約。

 

 

は～い

 

 

あ、あの今日17時から2名で予約できますか？

 

 

何時ですか？　→　17時、午後5時です。

 

 

は～い、何名さま？　→　はい、2名です。

 

 

お名前と電話番号を。

 

 

植竹です。090・・・です。

 

 

は～い。がちゃ。　→　予約できたのかな？

 

 

本来は予約をするのは野暮な店なのだが、座れないと悲しいので・・・。

 

 

私は生ビールのEXTRA COLD(+50円でｰ2℃の世界へ誘ってくれる)とOさんは緑茶ハイでスタート。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

こぼれるくらい「ギリ」でオアシスを注入。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お得なセットがあったのでチョイス。すると、初客だからか、ものの1～2分でどんどん提供される。

 

 

は～いゲタです～

 

 

イカした厚み

 

 

 

 

 

 

 

 

 

豆もやし

 

 

 

 

 

 

 

 

 

サンチュにピリ辛ネギ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

左からロース・カルビ・ハラミ。野菜もドッサリ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

繁盛店のポイントその1は提供スピードの速さにあると感じる。喉乾いた・腹減ったは初手の最大ニーズである。

 

 

大根サラダ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

大根サラダはポン酢が効いてうまい。しょっぱさだけではなく、酸っぱさもドリンクが減っていくスピードに拍車がかかる。キンキン生ビールは1分ほどで蒸発していった。

 

 

二階堂の炭酸割り

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

日本酒の枡酒でこぼれるサービスは有名だが、グラスの表面張力の挑戦するサービスもうれしい。

 

 

ぐいぐい飲み、じゃんじゃん焼き、どんどん食べる。

 

 

サンチュ＋ピリ辛ネギ＋にんにくミソ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

こういう軽めのアクセントも非常に大切。奥に灰皿が見えるのはご愛嬌。続けざまに

 

 

ハラミをINさせる。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

サンチュ＋ピリ辛ネギ＋ハラミ＋にんにくミソの四重奏は犯罪級のうまさ。「う～む」と小さく唸り声を上げながら、二階堂炭酸割りを流し込む。

 

 

そうこうしていると、「おれんじじゅーちゅ！」というハイトーンな声。思わず撮ってしまった。

 

 

おいおい、天使やん。お父さんもお若い^^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

あまりにもドヤしていないのが、このような天使が舞い降りるわけでもある。これはなかなか難しいがやってやれないことはない。このように煙対策をしているのも一役買っていることだろう。

 

 

ダイソン以上の吸い込み力。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

JR根岸線石川町駅から徒歩1分という好立地もさることながら、徒歩圏の地元さん、食べログを見て来店した半径20km内くらいに住む一言さんも一緒に楽しめる店だ。

 

 

ちなみに、おもてなし的な接客はない分、提供スピードがバリ早なのは超好印象。仕込み中だろうが、なんだろうが、オーダー最優先なのは気持ちが良い。

 

 

これがなんだか分かる貴兄は相当なツウである。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

おとな二人でさんざん飲んで食べてこの会計。

 

 

昭和的な伝票がまた良い。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ある意味、ファストフード焼肉ホルモン屋と言っても良いだろう。着席していた時間はジャスト60分。早く出せば、早く喰い、早く帰る。商売の基本でもあることを改めて気づかされた。

 

 

株式会社チームのちから
代表取締役　植竹 剛