親父たちの憩いの場に天使が舞い降りた ~ひょうたん石川町店~
今日もコロナ禍対策で、夜一で入店したのはこちら。
![](https://team-chikara.com/wp-content/uploads/2020/08/20200822_075838300_iOS-225x300.jpg)
まだ半分シャッターが閉まっている。鳥貴族の看板の方が大きいのが非常に面白い。
![](https://team-chikara.com/wp-content/uploads/2020/08/20200822_075845586_iOS-225x300.jpg)
ひょうたん石川町店
「口の中に入れたら溶けるような」と言われる「値段の高い」牛肉は、親父たちにしてみれば胃もたれの原因。ホルモンを代表に、あごの筋肉を鍛えるにはもってこいの店だ。
繁盛店なので、15時すぎに電話で予約。
は~い
あ、あの今日17時から2名で予約できますか?
何時ですか? → 17時、午後5時です。
は~い、何名さま? → はい、2名です。
お名前と電話番号を。
植竹です。090・・・です。
は~い。がちゃ。 → 予約できたのかな?
本来は予約をするのは野暮な店なのだが、座れないと悲しいので・・・。
私は生ビールのEXTRA COLD(+50円でー2℃の世界へ誘ってくれる)とOさんは緑茶ハイでスタート。
![](https://team-chikara.com/wp-content/uploads/2020/08/20200822_080446982_iOS-225x300.jpg)
こぼれるくらい「ギリ」でオアシスを注入。
お得なセットがあったのでチョイス。すると、初客だからか、ものの1~2分でどんどん提供される。
は~いゲタです~
![](https://team-chikara.com/wp-content/uploads/2020/08/20200822_080608623_iOS-300x225.jpg)
イカした厚み
![](https://team-chikara.com/wp-content/uploads/2020/08/20200822_080633120_iOS-300x225.jpg)
豆もやし
![](https://team-chikara.com/wp-content/uploads/2020/08/20200822_080911100_iOS-300x225.jpg)
サンチュにピリ辛ネギ
![](https://team-chikara.com/wp-content/uploads/2020/08/20200822_080846899_iOS-225x300.jpg)
左からロース・カルビ・ハラミ。野菜もドッサリ。
繁盛店のポイントその1は提供スピードの速さにあると感じる。喉乾いた・腹減ったは初手の最大ニーズである。
![](https://team-chikara.com/wp-content/uploads/2020/08/20200822_081703964_iOS-225x300.jpg)
大根サラダ
大根サラダはポン酢が効いてうまい。しょっぱさだけではなく、酸っぱさもドリンクが減っていくスピードに拍車がかかる。キンキン生ビールは1分ほどで蒸発していった。
![](https://team-chikara.com/wp-content/uploads/2020/08/20200822_081648445_iOS-225x300.jpg)
二階堂の炭酸割り
日本酒の枡酒でこぼれるサービスは有名だが、グラスの表面張力の挑戦するサービスもうれしい。
ぐいぐい飲み、じゃんじゃん焼き、どんどん食べる。
![](https://team-chikara.com/wp-content/uploads/2020/08/20200822_082245551_iOS-300x225.jpg)
サンチュ+ピリ辛ネギ+にんにくミソ。
こういう軽めのアクセントも非常に大切。奥に灰皿が見えるのはご愛嬌。続けざまに
![](https://team-chikara.com/wp-content/uploads/2020/08/20200822_083248186_iOS-300x225.jpg)
ハラミをINさせる。
サンチュ+ピリ辛ネギ+ハラミ+にんにくミソの四重奏は犯罪級のうまさ。「う~む」と小さく唸り声を上げながら、二階堂炭酸割りを流し込む。
そうこうしていると、「おれんじじゅーちゅ!」というハイトーンな声。思わず撮ってしまった。
![](https://team-chikara.com/wp-content/uploads/2020/08/20200822_084700730_iOS-225x300.jpg)
おいおい、天使やん。お父さんもお若い^^
あまりにもドヤしていないのが、このような天使が舞い降りるわけでもある。これはなかなか難しいがやってやれないことはない。このように煙対策をしているのも一役買っていることだろう。
![](https://team-chikara.com/wp-content/uploads/2020/08/20200822_081257840_iOS-225x300.jpg)
ダイソン以上の吸い込み力。
JR根岸線石川町駅から徒歩1分という好立地もさることながら、徒歩圏の地元さん、食べログを見て来店した半径20km内くらいに住む一言さんも一緒に楽しめる店だ。
ちなみに、おもてなし的な接客はない分、提供スピードがバリ早なのは超好印象。仕込み中だろうが、なんだろうが、オーダー最優先なのは気持ちが良い。
![](https://team-chikara.com/wp-content/uploads/2020/08/20200822_085754720_iOS-225x300.jpg)
これがなんだか分かる貴兄は相当なツウである。
おとな二人でさんざん飲んで食べてこの会計。
![](https://team-chikara.com/wp-content/uploads/2020/08/20200822_090332079_iOS-225x300.jpg)
昭和的な伝票がまた良い。
ある意味、ファストフード焼肉ホルモン屋と言っても良いだろう。着席していた時間はジャスト60分。早く出せば、早く喰い、早く帰る。商売の基本でもあることを改めて気づかされた。
株式会社チームのちから
代表取締役 植竹 剛
コメントを投稿するにはログインしてください。