飲食店でwithコロナの準備
第4波と言われる新型コロナウィルス。飲食店は本当にピンチです。
でも、かならず夜は明け日はまた昇る。数か月先を見すえて、お店のみりょくづくりに努力されている飲食店オーナーもいらっしゃいます。
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ワインビストロ路地裏さん
神奈川県横浜市西区岡野1-9-7
食べログ
こちらのワインビストロ路地裏さんに、菌床付きしいたけを納めさせていただくことになりました^^
今日は菌床を入れておくケースを作るための打ち合わせでした。
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左側の方が佐々布オーナー、右側の方が(有)アシストの中西さん
菌床の大きさや高さを測ってサイズ感をまず見ていただきました。
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美味しいしいたけがたくさん^^
中西さんはいろいろ計測、いろいろメモを取られていました。
ここで一番の課題は「どこにケースを置くか」です。
サンプルとして私が水槽を持参して、こっちに置いたり、あっちに置いたり。
迷うのって、結構たのしい^^
今の季節(5月くらいまで)なら、外でも良いかなということになりました。
ということで、お店の入口回りでいろいろテストしました。
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ワインビストロ路地裏さんは「外呑み」もできます。
佐々布オーナー:「やっぱり外の方がインパクトありますね」
中西さん:「そうですね!」
植竹:「直射日光はNGで外気温が気になります」
佐々布オーナー:「17時開店だからだいじょうぶかな」
植竹:「そうですね。あとは・・・」
というようにかんかんがくがく。
この2択になりました。
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①外テーブル上
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②樽テーブルの上
3人:「やっぱり樽の上!」
まとまりました。
あとは中西さんがどのようなデザインのケースを作っていただけるのか超たのしみです^^
20個超のしいたけちゃんが何日で完売になるか興味津々。佐々布オーナー宜しくお願い致します。
株式会社チームのちから
自宅でしいたけ栽培 事業責任者
たのしいたけ園 植竹 剛
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