【いいこと考えた！】飲食店の売掛・買掛の額を増やす方法
あ～行政恨んでもしかたね～！！！と思っていたら、ちょっと降臨w
飲食店にとって、「コロナ終息後に○○！」という先買い感タップリの「バウチャー」制度。
これは、キャッシュの先取りで将来の不安はぬぐい切れない・・・。
では、今の飲食店にとって「売掛」の仕組みは作れないのか！と発想しました。逆転の発想です。
飲食店では、売掛＝ツケ払い。
「旨い！」
「良かった！」
「また来るよ！」
「有難う！●●●●円ね！」
「あいよ！月末ね！」
「仕方ね～な～了解！」
高度経済成長期にはこの「ツケ払い」は日常茶飯事でした。
コロナ禍、人々は必死で歴史に学ぼうとしています。
まさに灯台下暗し。私の親父は下戸でしたが、たま～に石焼いもや焼き鳥をテイクアウトしてきてくれました。
商売人の子だったので、「お父ちゃん、これいくら？」が私の口ぐせでした。
そのたびに「知らん。ツケだからな」と言っていた事を急に思い出しました。
飲食店オーナーの皆さん、恩を売るだけではなく、恩を買いましょう！
ここからは、このブログを見た人だけ徳と得をゲットできます。
経済の原点「売り」と「買い」が成立すれば、お金は還流します！そうすれば、お店は継続できます！
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バウチャーを発券して、まずは現金ゲット。
お礼に「有料！職人が『厳しく教わったからこそ優しく教えられる。リアル料理教室』」優待。
お料理教室のお料理は、食べるとき「おいしいね～(笑顔)」ですが、
大マジでつくったプロの味は「うまい！！(真顔)」のちがいがあることを飲食店オーナーはまず、知ってください。
厳しい修行期間を耐え抜いた人は、苦労の度合いが普通の人より大きいので、「こんなの当たり前だろ！」ということを、世間は「え～っ！」と思っていることが分からないものなのです。
つまり、あなたの持っている「当たり前」は、素人は「え～っ！すごい！」なのです。
魚を三枚に下ろすだけのYouTube動画が200万回再生をしているのが証拠です。
そこで・・・
① お店で仕入れている食材を仕入れ業者さんに「小分け配達」をお願いする。手数料はもちろん「出世払い」。
② 小分け先は「有料！職人が『厳しく教わったからこそ優しく教えられる。リアル料理教室』」の生徒さん宅。
③ 双方向コミュニケーションができる「Zoom」「ハングアウト」など『登録制』で顧客情報をつかむ。【ファン化促進にもなる】
④ 師匠と同じ食材を使って、スタート！(事前の仕込み系は前もって)
⑤ ポイント・コツ・秘伝の配合を惜しげもなく教える【勇気がいるが『ない袖は振れない』】
⑥ 難しいところほど、ゆっくり丁寧に。
⑦ 過程でつまづく弟子がいたら、止めてあげて全員でフォロー。
⑧ 完成！盛り付けも含め師匠が採点。理由も納得！
⑨ いっせいのせっ！「うま～～！」の共有。
⑩ 満喫後、師匠から締めのポイント解説。弟子はメモメモ。そして次回のテーマ発表！
これは、「経験マーケティング(CX)」にもなっています。
有料料理教室を受けようと思った人は、こんな心理があります。
プロのような「本格的な」料理を家族にふるまって、「おい！いつもと違うな！」と驚いてもらいたいのです。
決して、プロのような手さばきを覚えたいのではないのです。
そこだけが「想いのちがい」です。
限定で1店舗だけ、植竹が最初から最後までプロデュースします。
費用は・・・リアル料理教室の時にご相伴に預かります！(だけ)
株式会社チームのちから
代表取締役 植竹 剛
