二度来店し、旨さを噛みしめた　～山田屋　東京ラーメン～

2020.10.19

この店も高校時代、よく通わせてもらった。御茶ノ水にある「山田屋」。食べログにも、ぐるなびにも載っていない店である。

JR御茶ノ水駅で新設された中ほどの改札を出て徒歩30秒。超一等立地にも関わらずこの1枚の写真を見てほしい。

えっ？

なんと、消費税を取らないのである。左上の黄色いポスターに書いてある。改めて店頭写真。

お気づきの方もいらっしゃるだろう。そう、この店は「看板」が一切ないのである。徹底的に宣伝をしない店なのである。いや、角度を変えれば「宣伝する必要がない」いやいや、「宣伝したくない」などといろいろ妄想をかき立ててくれる。そして、またまた面食らうシーンが入店直後に起こることになる。

有人券売所。最近みたことがあるか。

厨房には3名、フロアに2名のおじさま、おばさま店員さん。「は～い、何にする？」「●●お願いします」「は～い、●●ね～」。実にシンプルかつ効率の良いこと。そして、機械券売機の何億倍も人間味がある。

店内はカウンター5席、2人席が3、4人席が2である。可動式のテーブルで今は見かけないが団体さんも対応できる。

そして驚くのはこの壁メニュー。いや～安い！！　　ご覧あれ。

定食でも700円以下がズラリ。チャーハンは580円である。広告宣伝に金を掛け過ぎているぞ！と暗に警鐘を鳴らしているように見える。

今回は、2度来店してブログを書くことに決めていた。その理由は、

①　正直、昔食べたときの味は忘れてしまっていた。

②　1回めの来店でびっくりしたことがあり、2回めでもその感動を確認したかった。

ということである。初回のメニューはこちらである。

これで670円は、ハッキリ言って「超絶お得」レベルだろう。しかしこの時、「うおッ！！」と思ったのは、最後までキープしていた「チャーシュー」だった。近年、箸に持つだけでホロホロと崩れてしまう「やわらか(過ぎ)チャーシュー」に疑問を感じていたのだ。はっきり言って「豚肉本来の味」を感じにくくなっている気がするのである。

そんな疑問を吹っ飛ばす「歯の側面がキュッと鳴るくらい『噛みしめ甲斐』のあるチャーシュー」なのである。でも固かったり、まったく脂分がないということではない。噛めば噛むほどという表現が一番合うだろう。とにかく「肉を食っている」気にさせてくれる逸品なのだ。だが、ノーマルのラーメンではチャーシューが1枚しかなかったのだ。これでは今一歩、味覚情報が足りない。

決定打は完食後に気づいたこの1枚のポスターだ。