菌床しいたけの発芽の仕組み

しいたけって何を成長の「かて」にしているかを簡単にまとめたいと思います。

 

形の良いしいたけちゃんたち♪

 

実はしいたけって、普通の植物とはまったくちがう育ち方をします。

 

小学校、夏の宿題の定番「アサガオ観察」では「水分」「養分」「日光」の3要素の大切さを知ることになります。

 

アサガオは水・養分・光合成によって双葉になり、つるが伸びて成長が見て取れます。

 

一方しいたけは植物ではなく「菌類」になります。

 

発芽要素は「温度」「湿度」がベースで適温・適湿になると『刺激』を受けて発芽の活動が始まると言われています。

 

結果的な行為として、霧吹きやシャワーなどで水分を与えるのですが、必要な成分が水なのではなく、刺激材料が水であったという考え方になります。

 

つまり刺激素材が「油」だったとすれば、水は与えなくてもよいことになります。

 

不思議な生き物、菌類しいたけですね♪

 

 

そして、あまり知られていない『第３の刺激』というものがあります。

 

それは・・・

 

『振動』です。

 

師匠の小野君(高校時代の同窓)が教えてくれました。

 

秋雨降る夕方、落雷があるとお父さんが「あしたの朝、裏山へ行くぞ」と一言。

 

早起きして登ると、そこには一面広がる「なめこ」のじゅうたんがあったそうです。

 

雷はものすごいエネルギーを落としていきます。(空に昇っていく雷もあるそうですが)

高エネルギーの雷

エネルギーとともに、裏山全体に「振動」を与えるそうです。これも菌類が発芽、成長するための刺激となります。

 

先達はこのようなことも教えてくれるのですね。経験則、言い伝えともに尊敬の念ばかりです。

 

ここにヒントを得て、ステンレスの棚で育てているたのしいたけ園では「夕方、ゴムハンマーでひと叩き」を毎日息子のカイが行っています。

 

これも大きなしいたけをお届けするノウハウをいただいています。

 

自然に、先人に感謝して今日も美味しいしいたけが食卓にのぼります。

 

株式会社チームのちから

自宅でしいたけ栽培　事業責任者

たのしいたけ園　植竹 剛