カテゴリー ~ お店探訪

凛とした店 ~神田 勝本~

お店探訪, 代表植竹のアクティビティ

しゅっと背中がまっすぐになる、そんな店に行ってきた。そこは、「神田 勝本」である。御茶ノ水で朝一商談を終えたあと、体力不足を補おうと徒歩で移動する。といっても数百メートル程度だが。

 

 

コロナ対策で例によって11時開店に合わせて、10:40頃に店舗着。先頭に並ぶ。開店時刻11時にきっちり開き、そのころは10名ほどの並びに。

 

 

女将さんがのれんと看板を出し、「たいへんお待たせいたしました~」と声を掛けてもらう。入口入ってすぐの券売機で食券を購入。「いらっしゃいませ!!」と鮨やの板さんを彷彿とさせるいでたちで4名の男性がお出迎え。

 

 

L型カウンター席のみで13席。一番奥に通される。

 

 

えっ!?つけ麺やさんでこのおしぼり?

 

 

こりゃたまげた。ホントに鮨やみたい。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

せいぜい紙おしぼりぐらいで、ないのも普通なのにこれはすごい。

 

 

きっちり配列

 

 

 

 

 

 

 

 

 

BOXティッシュもケース入り。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

左 ショップカード
右 素材パンフレット

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

この素材パンフに感動する。

分厚いパンフ。

 

 

スープは、いきもの。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

潔さとシンプルさを追求しているように感じられる。植竹的に、こういう店はつぶれにくい。そして、驚いたのは店舗の清潔感が半端ない。飲食店特有の異臭が一切ない。特に注目すべきは「厨房の床が一切濡れていない」のだ。ドライキッチン。徹底した衛生管理をしていることだろう。

 

 

約10分して着丼。開店初客なのに10分待つということは、作り置きの麺茹でをしていないのだろう。これも高感度アップ。

 

 

特製清湯(しょうゆ)つけそば大盛り +のり 1210円(大盛り100円、のり80円)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

合盛りで2種類の麺が入っている。これはたのしい。最初は麺だけいただく。細麺でもしっかりコシがありつつ、小麦の香りがほのかにする。つけ麺=太麺の概念を打ち砕かれた。太麺はこれぞ!というレベルのどっしり感。後味に甘味を感じるのは、良い塩の効果だろう。

 

 

いよいよ、麺をつけ汁にダイブさせ、一気にすする。おーーーーー!!!キリっとしたしょう油味の前にゆずの香りがふわっと広がる。美人さんとすれ違った時に、なんとも言えない良い香りがするような出会いだ。後から魚介の風味が鼻を抜けていく。秀逸。

 

 

チャーシュー、卵はいわずもがな。とにかく、勝本の素材すべてが繊細に出来上がっている。空腹に任せて、どんどんパクパク食べるのは罪悪感すら覚える。もっと味わえとつけ麺に言われている気がした。

 

 

この黄身は犯罪級にうまい。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

細麺をクリアし、太麺へ。まったく伸びていない。麺を付けていくと、少しずつつけ汁が薄まっていき、割りスープをいただくのを忘れ完飲してしまった。うっかりミスだ。

 

 

ごちそうさまでした。大変美味しゅうございました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

次回は特製清湯(しょうゆ)そばをいただくことにした。この店はできる。将来性がふんだんにあふれていた。

 

 

株式会社チームのちから
代表取締役 植竹 剛

大食いのまねごとをしてきた ~文福飯店~

お店探訪, 代表植竹のアクティビティ

いや~、店を辞してから6時間以上経ったがいまだに満腹感でいっぱい。これには訳がある。まずはお店紹介。

 

 

文福飯店

 

 

 

 

 

 

 

 

 

大食い選手権で優勝した人や大食いYouTuberがこぞって通う店、「文福飯店」は実家から車で20分ほどの場所にある。

 

 

実は、3回めの来店になる。初回はハンバーグ定食、ご飯大盛にチャレンジ。見事に食べきれず、ハンバーグ半分をお持ち帰りした。

 

 

ちなみにハンバーグはおよそ700g。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2回めの来店では、焼肉丼大盛にチャレンジ。なんとか死闘を制した。

 

 

推定ご飯量は約2合。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今日は、完全決着をつけるべく来訪^^。しかし、開店時刻の11時に到着したときには、すでに開店していて、車で入店待機組が1組。約30席が開店前に埋まるという人気店。食べる量が多いと、滞在時間も伸びるもの。2組めとして待っていたが、入店時刻は11:45。

 

 

壁直接にサイン。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

たぶん有名人なのだろう。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

これがご飯の量。噂だが、エクスタシーは一升らしい。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そりゃそうだ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

約15分後、かつのドンが着丼。

 

カツ丼(ごはんは普通)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

見てください。かつとじの部分が完全に浮いている。これ、普通盛りである。ちょっと中身をチェックしてみた。

 

 

断面チェック

 

 

 

 

 

 

 

 

 

おわかりだろうか。玉ねぎ層が約1cmとすれば、その下すべてがご飯ということになる。ご存知の通り、どんぶりは上になるにつれ、直径は大きくなっている。かるく見積もってもご飯は、1.5号ほど入っているだろうということが簡単に予測できる。

 

 

しかし、若主人は着丼時に、「ごはん少なかったら言ってね~~~^^」と軽快なボイスとフットワークで次のしごとに移っていかれた。す、すごい。。

 

 

わしゃわしゃと食べ始める。ご飯に箸を入れると、折れんばかり。これ、パンパンに詰めてる・・・。死闘を覚悟する。

 

 

息子が注文した、揚げ麺のかた焼きそばのボリュームも半端ない。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

食べる前から具材が落ちてくるのも、もはやデフォルト。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

22歳の息子もわしゃわしゃ食べ進める。しかも、この前に一口では入りきらないシュウマイをやっつけてからの、だ。

 

 

1個もらった。うまい!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

家族でわしゃわしゃ。周りのお客さんたちも、わしゃわしゃ。箸を止めたら終わりだ、と全員がおもっていることだろう。

 

 

カレーライス大盛、ネギトロ丼大盛などが周りで運ばれてくる。みんな小さな驚きの声を上げてる。そうだろう、だって一般の最低2倍はあるからね。

 

 

肝心のカツ丼。第一印象は「肉が柔らかい!」だった。箸で持ち上げそのまま半分をかみ切ろうとすると、すっと歯が入る。衣は肉の周りの役割を終え、セパレートしておかずの一つに進化していった。次に、タレの甘さがドンとやってくる。これは好き嫌いを分ける。行儀悪しだが、ちょこっとしょう油を加えさせていただいた。

 

 

玉ねぎは半煮えでシャキシャキ感が残っているので、うれしい。卵は甘辛のタレに抱かれつつ、たぶん3個は使っていると思うので、存在感もしっかりある。

 

 

とこのような食レポもどきができたのも最初だけだった。まさに死闘を繰り広げつつ、美味しく最後までいただいた。

 

 

みそ汁の具は豆腐と白菜。これも旨かった。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ごちそうさまでした~!  写真撮った~~?  は~いバッチリ撮りましたよ。 息子さん?結構食べるね~。今度「お任せ」にしてみる?

 

 

えっ!? あのお任せって、10キロ近く食べる大食いの人たちが全員完食できないとされる、あの「お任せ」のことか!?

 

 

いえいえ、それはムリです~!また来ます!まってるよ~ん!

 

 

気さくなお店には元気なあいさつと掛け声が多くある。人が集まる理由のひとつだ。

 

 

株式会社チームのちから
代表取締役 植竹 剛

ついに隠れ家的お店を発見した ~Bruschetteria Degli Artisti ブルスケッテリア デッリ アルティスティ~

お店探訪, 代表植竹のアクティビティ

失礼な部分も含めて、①混みあっていなく、②ご夫婦で切り盛りされ、③ガチで旨い、飲食店の常連になりたいなと思っていた。最近、最有力候補のお店と巡り合えたのでご紹介。

 

 

小径にひっそりと。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

うん?なんだか雰囲気の良い”ツラ”(店舗の外観)だな。気取りやおごりを感じず、イタリア料理が好きで好きで開店しましたというオーナーの想いが伝わってくる。

 

 

丁寧に書いている。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

看板と料理の品質はリンクする。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ア ル ティ ス ティ という店か。後にググったら「アーティスト」という意味だった。「誇り」をそのまま店名にされたということだ。

 

 

正式にはBruschetteria Degli Artisti ブルスケッテリア デッリ アルティスティ

 

Bruschetteria Bruschetta屋さんの意味

ブルスケッタ。イタリア料理の軽食のひとつ。おつまみや前菜として用いられる。元来はイタリア中部の郷土料理である。名称はローマ地方の方言で「炭火であぶる」を意味するブルスカーレ(bruscare)に由来する。Wikiより引用

 

 

たのもう!という気持ちで入店^^ 30代かなと思わせるご主人はPCで作業中。あ、いらっしゃいませ的に、ちょっと乾いたあいさつを受ける。

 

 

少し大きめの音でBGMが鳴る。奥様と思われる女性からハキハキとした口調であいさつをされ、メニューを見てみると、日本語表記に安堵する。その中で、初回お試しにはもってこいのものがあった。

 

 

ほうほう、いろいろ付いてるのね。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お店の冠でもあるブルスケッタと生ハム・サラミ・サラダ・真だことヤリイカの煮込み・パン・チーズとのこと。お!ブルスケッタもこのような種類があるのか。

 

 

個人的には「ツブ貝とじゃがいもペーストとガーリックバター」が目を引いた。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

飲み物は、喉が渇いていたので、瓶ビールから出発。後に赤ワインへ。

 

 

家庭的でアットホームな(小泉さん的な表現)内装にホッとする。すると、スライサーがスイッチオン。もしやこれから生ハムを切るのかな?「(内心)おー!」と歓喜する。これは期待感アップ!ということでいよいよ到着。

 

 

これは見るからに旨いでしょ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

最初に言ってしまうと、ご主人、商売下手。だってこれだけで満足しちゃいますから。すべてが超絶旨かったことを申し添えておきます。

 

 

ぜーんぶ味が立ってるんです。リッツの上のクリームチーズは49(甘さ・さわやかさ):51(塩味)という絶妙な味だし、生ハムはしっとり感としっかり塩味、最後に脂身の甘味。サラミは噛むごとに軽い「プチ」と音がするような食感で楽しいし、サラダにかかったビネガーとオリーブオイルのドレッシングは酸味抑えめの感覚が素晴らしいし・・・。と枚挙にいとまがない。

 

 

そして、真だことヤリイカの煮込みは「赤ワイン」「白ワイン」「パン」「ごはん」「そのまま」何でも合う!ピリ辛具合は好みになってしまうけど、私にはバッチリ。

 

 

そしてそして、いよいよブルスケッタが参上。

 

 

豚ひき肉とズッキーニ。今回ブルスケッタのチョイスはさせてもらえなかった。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

味、食感、バランス、主役わき役の役割とすべて二重丸。熱いうちにサクっといただいた方が良いだろう。

 

 

こうなると、食欲爆発期を迎え「あの、100年のミートソースタリアテッレください!」「あ、あと赤ワインもう1杯おねがいします」と半分無意識のうちにオーダーしてしまった。

 

 

100年のミートソースタリアテッレ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

表現できないくらいの旨さ。ミートソース好き、チーズ好きには堪らない逸品であることは間違いない。一度もフォークを置くことなく完食。

 

 

おいしかったです。また来ます!  ありがとうございます。お待ちしております!

 

 

という軽快なあいさつに変わったこともうれしい。この店は一人でチビチビ通うことに決めた。次回はラザニアをオーダーしてみようと思う。

 

 

株式会社チームのちから
代表取締役 植竹 剛

 

 

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