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代表取締役 植竹剛の「植竹流げんきになる」ブログ

植竹が実際に体験・経験したドキュメントをベースに、何かのお役に立てるよう毎日書いています。

【うれしいなぁ】飲食店のファンに向けてのメッセージ好事例

このようなイベントを企画された飲食店オーナーの好事例を共有します。

 

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※※※参加者受付中※※※
【無料プレゼントあり🎁】

こんにちは!!

you-sayの1分チャレンジ!!

始めようと思います(^^)

1分間で、
わたしが

どれだけのことをできるか
チャレンジする企画です!!

記念すべき
第一回!!のテーマは!

ドゥルルルルル
(ドラムロール)

じゃん!

【大根の桂むき】

そう!
和食といえば桂むき

ですよね?

わたしも職人時代は
指の皮から血が出るほど
やらされました。。。。

しかーーーーし!

あれから約10年!

ほとんど桂むきなんかすることもなくなった今!

【問題です】
「1分間で何cm桂むきすることができるでしょう?」

是非みなさん!

わたしが何cmの
桂むきをできるか予測してください!
コメント欄にバンバン書いちゃってくださいね(^^)

そして!

正解の方には!
または1番近い人には!

今回は大根!
無料プレゼントします!

なんだよ大根かよ
なんて言わないでね笑

今回は大根だけど、次回は????

毛蟹とかあるかもよ笑

リクエストも受け付けます笑

さて、
正解はと言いますと

本日16日、19時半から
FBのライブ配信で
実際にチャレンジします!!

10年のブランクがある今、

1cmもできずに終わってしまうのか?

はたまた、大根1本やり切ってしまうのか?

わたしも手が震えて
緊張しそうです!

練習もしません!

1発勝負笑

正解者には

大根プレゼント!
郵送で送りますね笑
プレゼントは会員限定となります!
下のURLから簡単登録してくださいね(^^)

予想のコメントをどうぞ!

是非会員登録した際は一言声かけてくださいね♪コメントもOK!!
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三陸の海鮮と季節の日本酒
【うにと牡蠣と日本酒と 和食バルyou-say】
横浜市西区岡野1-1-17-1F
045-594-9395
[休日]第一月曜日
[時間]17〜24時
公式ページからのご予約は
https://yokohama-you-say.owst.jp/

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登録はこちら↓
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もちろん年会費や登録料は無料!!

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季節の肴と大人の握り鮨
【鮨と牡蠣と日本酒と 美海鮨】
横浜市西区岡野1-6-29-1F左側
045-534-5311
[3月休日]
3日、9日、16日、25日
[時間]17〜24時
公式ページからのご予約は
https://yokohama-minmi.owst.jp

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知恵を絞って粘る!頑張って!!!

 

 

株式会社チームのちから
代表取締役 植竹 剛

【今は修行のとき】じっくり腰をすえて学びを楽しむ

将来、息子はどうやってメシを食っていくのか。

 

障がいを持つ子の親として、気になることです。

 

息子の好きなことは「鉄道」。ならば鉄道系YouTuberになるために、といろいろ今日は人気YouTuberの考察をしてみました。

 

日本人のYouTuberでダントツトップに君臨するのは「スーツ」さん。現役横国大生。ADHDの傾向がありそうな感じで、とにかく早口であり流暢に鉄道知識と実況をされています。

 

以下「けらす」「がみ」「カオストレイン」「ドリチソ」「仙台撮り鉄」という顔ぶれ。皆、知識欲旺盛で分からん人にはまったく分からん状態。

 

そんな中、2時間くらいかけて考察しました。簡単にレポートします。

 

 

 

 

1.乗り鉄映像は誰が見るのか

・乗り鉄=鉄道に乗るのが大好き、趣味、生き甲斐の人を指す。

・乗り鉄YouTubeはそのような中、「いつも乗ってる」「帰省などで乗る」「乗ってみたいが遠いので乗れない」を大きく3パターンの視聴者がいる。

・好きな鉄道路線、好きな車両、好きな鉄道会社など「細かい好き」を連結させる機能がある。

・カテゴリーには「完全乗破=その路線を起終点で発着したこと」「一路線を徹底的に掘り下げ」「鬼ごっこなどイベント開催」などがある。

☆「普段は様々な理由で乗れない」人の代わりに乗るという使命感を持っている気がした。

 

 

2.範囲の広い知識沼の中でテーマを掘り起こす力

・その路線の「歴史」「列車」「風景」「駅」「魔改造」「閉塞」「勾配」「スイッチバック」「ダイヤグラム」「インバータ音」くらいが思いつくが、Wikiの鉄道ファンを見てみると、息子が好きそうなカテゴリーがあったので引用してみる。

 

旅行・乗車
鉄道旅行(〔乗り鉄〕)
完乗(〔乗り潰し〕)
青春18きっぷなど、乗り放題切符の旅 (低予算で各地を回る旅行)
〔かぶりつき〕 (運転席の後ろで前面展望を楽しむ)
展望ビデオ (運転席から撮影したビデオで手軽に前面展望を楽しむ)
途中下車の旅、全駅下車(〔降り鉄〕)
駅を途中下車し、駅周辺を散策したり、観光名所に行く。
駅弁探訪・ラッピング収集(〔駅弁鉄〕)
立ち食いそばの食べ比べ

 

このような内容がメインになって、いろいろな知識や歴史をサブ要素で織り交ぜるようにしようと考察した。

 

駅弁は普段のごはんより2倍は美味しい^^

 

 

 

 

 

 

 

 

3.掘り下げはどこまでも深く

上記の中で、例えば駅弁をメインにしたときに、「買う・店員さんと会話」「食べる・食レポ」だけではだれでもやっているし、テレビ番組では製造工場や社長へのインタビューまでしている番組も散見される。

 

駅構内外を歩く人に声を掛け「販売促進」を手伝うという企画もあるだろう。これも芸能人が好感度を上げようとする形でテレビでもよくある話。でも、これを「ビジネス」にしたらどうか。今後継続検討してみる。しかし、コロナ禍では現実的ではない。ならば、弁当の味を自宅で再現してみるのも良いかもしれない。

 

 

4.臨場感や飽きさせない工夫

臨場感をどこまで出せるかは非常に大切。映像の美しさや音声のリアルさといったところか。素人撮影であるが、機材によって助けられることも多い。30秒ほどで次のテーマに行く前に0.5秒ほどだろうか、テロップを入れてサブリミナル効果を狙っている番組もあった。チャンネル登録への誘発と予想してみた。

 

 

というように、まだまだ考察を続けますがこのような時間はテーマは何であれ必要です。そして60%くらい何をするか固まったかなと思った時点で「行動」します。60%とは「壁に当たったとき、何を振り返れば良いか分かるか、分からないかのライン」と定義しています。

 

 

株式会社チームのちから
代表取締役 植竹 剛

【テイクアウト訪問1】オステリアスゲロさん@赤羽橋

チャンスをつくり、テイクアウト訪問を始めました。

 

 

今日の訪問先は以前にもご紹介した「オステリアスゲロさん」です。

 

 

東京の赤羽橋にお店を構え、東京タワーにほど近く、飯倉公園横にお店があります。

 

 

Googleマップ情報はコチラ

 

 

今日は2品をテイクアウトしてきました。

 

 

 

幸せを呼ぶ魂の前菜10種盛り合わせ 1980円

 

 

 

 

 

 

 

 

 

「魂」という文字がはいっているだけあって、美味しさのあまり唸ってしまいました。

 

 

隠れてしまっていますが、「レバーパテ」と「貝柱のガーリックソテー」も秀逸。

 

 

ボリュームも満点で、大人なら3人前でも十分通用する量で1980はコスパ良すぎます^^

 

 

 

熊本新たけの子のロースト アンチョビバターソース 1480円

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

一方、一見シンプルに見えるこのたけの子。味はめっさ深いです^^

 

 

外側の皮から「つるん」と身が外れ、もうその時点で食欲ドーン!です^^

 

 

カブリと噛みつくと、心地よい歯ごたえとともに、アンチョビ感がドバーっと。

 

 

コリっコリっとした食感を楽しみながら、塩気やアンチョビの野生味を堪能しました。

 

 

佐志原オーナーご馳走さまでした!

 

 

美味しさと楽しさを両方味わえるオステリアスゲロさん。

 

 

ぜひ一度ご来店ください。

 

 

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ちょっと売上的な話を伺えました。

 

 

うちはまだいい方かなと思います。前年比は●●%くらい。

 

 

えっー!それは善戦でしょう!前年比10%以下の飲食店もあるのに。

 

 

まぁね。。でも原価率は●●%まで上がっちゃった。(テイクアウトをいただいて超納得数字)

 

 

そうか・・・。でも仕方ないよね。

 

 

うん、そうなの。せっかくテイクアウトしにわざわざ来てもらってるから。ランチのテイクアウトメニューは1500円売価でも良いものを1000円でご提供させていただいているし。

 

 

今の今、売上に走ったら絶対よくないと思ったんだ。14年やってきての勘かな。

 

 

そういう情報ってライブ配信とかしながら、公表していった方が良くない?

 

 

誰が見るの?お客さん?同業者?

 

 

両方であっていいんじゃないかと俺は思うんだよね。

 

 

たしかに、お客さんは見てくれるかも。でも同業者は今金策に走っているはずだから、あんまり見ないんじゃないかな。

 

 

(おー!リアル過ぎるコメント。やっぱり行動すると金言もらえるなぁ)

 

 

そうだね。ならばおれがYouTubeで発信していって集客の一役を担うよ。

 

 

うんうん!その方がお店にとってはうれしいと思うよ。

 

 

じゃ、今度やってみる!また来るね~^^

 

 

待ってる、待ってる!

 

 

これからもこのようなドキュメントを発信していきます。

 

 

株式会社チームのちから
代表取締役 植竹 剛

 

 

 

 

 

 

自然に涙がこぼれるYouTubeを共有します。

今、本当にいろいろあると思いますが勇気づけてくれるYouTubeを共有します。

 

世界最高峰テナーのアンドレア・ボチェッリ氏が昨日のイースター(復活祭)にミラノ大聖堂で無観客コンサートを開催しました。全般鳥肌ものですが、特に18:56からの「Amazing Grace」は、コロナ禍における人間の生き方を教えてくれます。

 

ぜひ、ヘッドホン・イヤホンを付けてボリューム少し大きめでご覧ください。いろいろな想いが強いほど自然と涙するはずです。

 

 

Andrea Bocelli: Music For Hope – Live From Duomo di Milano

 

Amazing Grace 18:56~
John Newton

 

Amazing grace! how sweet the sound
That saved a wretch like me!
I once was lost but now I am found
Was blind, but now I see.

 

素晴らしき神の恵みよ!なんと甘美な響きか

私のような恥知らずをお救い下さった!

道を見失っていた私を今見出してくださった

見失っていたものが今は見える

 

 

‘Twas grace that taught my heart to fear.
And grace my fears relieved;
How precious did that grace appear,
The hour I first believed.

 

神の恵みが私の心に畏れを悟らせた

そして神の恵みが私の恐れを解き放った

なんという神の恵みのありがたさ

その時私は初めて(神を)信じた

 

 

Yea, when this flesh and heart shall fail,
And mortal life shall cease,
I shall possess within the veil,
A life of joy and peace.

 

そうです、この肉体と心が尽きて

人生が死ぬ運命にある時

私はベールに包まれるだろう

喜びと平和の人生に

 

 

Amazing grace! how sweet the sound
That saved a wretch like me!
I once was lost but now I am found
Was blind, but now I see.

 

歌詞出典: アメイジング・グレイス/作詞:ジョン・ニュートン 作曲:不詳
和訳出典:https://otokake.com/matome/0BFZbx

 

 

私はキリスト教ではありませんが、「神のご加護を」レベルのコロナ禍でどう生きるかを模索しています。

 

 

株式会社チームのちから
代表取締役 植竹 剛

【あなたの5択は?】コロナ禍、歴史に学ぶその1「イノベーター理論」

植竹はパーツでしか分かっていないぁと日々感じる「マーケティング」。

 

 

 

 

 

 

 

外に出ることを自粛していることもあり、1日3~4時間は学習中です。

 

 

また、コロナ禍で見えたことの一つに「歴史に学ぶ」必要がおおいにあると考えました。

 

 

そして、今超困っている、やり場のない飲食店オーナーに向けて有益な情報を発信するという使命感を継続しようと考えていた時、

 

 

人が「買い時」と判断するタイミングにバラツキあるなと思い出しました。

 

 

1962年にスタンフォード大学の社会学者、エベレット・M・ ロジャース教授(Everett M. Rogers)が提唱した考え方を、連日お伝えしている「飲食店、Webで収入を得る」ことにあてはめてみます。

 

 

今日のすぐコツ

・お店に来る常連さんを想像して、5タイプに分類する。

・5タイプ別に、招待するタイミングをつくり参加者を徐々に増やす。

 

 

1.買おう!と思う「タイミング5タイプ」を知る(イノベーター理論)

■新型iPhone新発売!

(1)徹夜で並ぶ「イノベーター(2.5%)」【おれが新製品の評価を一番にするんじゃ!】

 

(2)発売初日当日中に買う「アーリーアダプター(13.5%)」【おれはセンスが良い。だけとiPhone信者じゃない】

 

(3)イノベーターの評価を見て良いと思ったら1週間以内に買う「アーリーマジョリティ(34.0%)」【買うことでメリットが多いからネ】

 

境界線はココ

 

 

 

 

 

 

 

 

(4)大勢の人が「これ良い!」と評価し始めてから約1か月以降先に購入を検討する「レイトマジョリティ(34.0%)」【フーン、そんなに良いんだ。なら買おうかな】

 

(5)【次機種の新発売になったら値段下がるよね。その時買うヨ】「ラガード(16.0%)」

 

 

2.イノベーターと一緒に企画、準備する

イノベーターは「自分の考えが世間を変えた」ことに最大の喜びを感じる(はず)。なので「変える」ことに共感してくれ、企画書を自分で書いてくるくらいの人を常連の中から選ぼう。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3.今、飲食店のWeb収入の段階は「アーリーアダプター」

「好奇心旺盛」で新メニューのおすすめをしたら、必ずオーダーしてくる常連に向けて「Web料理教室」を宣伝しよう。

 

コロナ禍、「楽しそうなこと」「家庭でも飽きない工夫」を真剣に考え、試していそうな常連さんをイメージする。

 

ある程度、収入の高そうな人を思い浮かべてもよいだろう。

 

 

4.これからの時代は「座って情報入手」「リアル・バーチャル境界線」「5G→5年後の6G」

これは植竹の自己反省でもある。昨年、中国のIT企業の社長さんが「6Gになったら人間の感覚ではリアル・バーチャルの境界線が理解できなくなる」という金言をもらっていながら、「レイトマジョリティ」層にいた。要は買うようで、買わない「検討をずっとする人」群であった。

 

それは、「リアル主義」「現場主義」を貫かなければならないという自身への呪縛でもあった。猛省し、YouTuberにもなった。情報発信する立場として、最低でも「アーリーアダプター」になるし、リアルも忘れない「同時進行」を目指すことにした。

 

 

5.まとめ

「レイトマジョリティ」が購入し始めるころには、「ほぼどこの競合でもやり始めた」状況になるはず。その前に動き出さねばならない。

 

 

いかがでしょうか。コロナ終息後にも継続できる「カンタンな方法」でも良いと思います。ぜひ行動に移しましょう!

 

株式会社チームのちから
代表取締役 植竹 剛